Monzillaa

CHEESECAKE

Ingredientes

700 g queso crema Philadelphia®

2 tazas azúcar estándar

3 huevos

10 yemas

1 C vainilla

2 C brandy

2 Tazas Zucaritas®

90 g mantequilla

200 ml Crema para batir Chantilly®

600 g Fresas frescas

100 g azúcar refinada

100 g Chocolate Cobertura Oscura

¼ pliego Papel estrella

Molde redondo desmontable 25cm diámetro

Procedimiento

1.  Triturar las hojuelas de maíz y mezclarlas con la mantequilla.

2.  Con papel estrella, trazar y cortar un círculo a la medida del fondo del molde desmontable y fijarlo con mantequilla.

3.  Formar la base de hojuelas del molde presionando firmemente para crear la costra.

4.  Con el resto de las hojuelas, “empanizar” los lados del molde.

5.  Dejar reposar en el frigorífico.

6.  Batir el queso con el azúcar hasta tener una consistencia cremosa.

7.  Agregar los huevos poco a poco, raspando las paredes y el fondo de la batidora para que no se formen grumos.

8.  Añadir el brandy y la vainilla.

9.  Vaciar la masa en el molde y hornear a 150°C hasta que el centro esté cocido.

10.  Dejar enfriar a temperatura ambiente.

11.  Desmontar el aro y emplatar.

12.  Decorar con fresas naturales y coulis.


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